(资料图)

1 里脊切条，放入葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，花椒面抓匀腌一下，不急着做的话可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时左右

2 腌好的肉捡出葱姜，放个鸡蛋先搅一下，然后放入淀粉和面粉，搅成糊状

3 放筷子周边有小气泡后，放入里脊肉

4 炸熟后捞出控一下油，等待油锅温度上升一下

5 油温升高后再次倒入炸肉复炸一次，一分钟捞出控油，这次是为了炸酥

6 装盘，撒上点花椒面或者孜然或者椒盐粉，喜欢吃什么的，就撒什么