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1.牛腩切成块，加盐，生抽，胡椒粉，生粉，米酒拌匀，腌30分钟。

2.蕃茄削皮切成丁，口蘑一开四，洋葱切成丝.

3.油烧热后，把姜和洋葱放进爆香，洋葱变软后，把一半的蕃茄放进锅中，放盐和糖，炒出茄酱；

4.然后把牛腩放进同焖，焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉，倒入沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2小时.

5.口蘑大概在汤煮沸1.5小时左右放进同焖，再次烧开后，再把剩下的蕃茄丁倒入同焖；

6.等牛腩焖至软烂，歇火前把葱段放进沙锅，合顶盖后即可歇火。