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1、主料：猪肘子1个，葱姜少许，香叶3片，八角3个，花椒10个，桂皮少许，酱油2汤匙，冰糖5颗，盐少许。

2、猪肘子和皮被卖肘子的烧焦，然后用清水浸泡半小时，洗净。

3、准备调味包，八角，胡椒，香叶，肉桂，并添加一些菊花到老丁。

4、高压锅，多沥干水，把洗好的肘子放进去，再放入撒好的姜葱。加入调料包、酱油、一些冰糖、盐和料酒，烧开，撇去浮沫，然后盖上盖子，压半小时到一小时。因为是家常菜的版本，老丁没有把肘子煎成褐色，而是直接红烧。

5、多炖肘子。高压锅放气后，把肘子翻过来，小火炖1-2小时，直到肘子软烂。拿一个容器，把大白菜和西兰花放在水里，然后放在盘子周围做个边框。

6、取出肘子，把头朝上放在盘子里，然后拿一个碗，搅拌淀粉。找个炒锅，往锅里倒点汤，烧开后加入水淀粉，然后均匀的倒在肘子和边缘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。