正月初六饮食习俗,送你6道“吉利菜”,祝大家开业工作六六大顺|快资讯
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道吉利菜的做法。中国人做什么事情非常讲究大吉大利,乔迁之喜要选择良辰吉日,喜结良缘也要讲究良辰吉日。即便是春节这样的大节日,同样也要讲究良辰吉日。众所周知,从初一到正月十五,几乎每一天都有讲究。比如说今天是正月初五,一般来说,每年正月初五就是迎财神的日子。所以,今天一大早,很多人都会放鞭炮迎财神。每逢这样的日子,必然要用美食来隆重庆祝一下,显得更加吉利。
明天是大年初六,同样是个吉祥的好日子,很多做生意的会选择在初六这天进行开业,意味开业工作都是六六大顺,也是很多工作的人开工的日子,崭新的一年又开始了,祝福所有的朋友,兔年大吉,取得更好的成绩,下面我来送给大家6道“吉利菜”,祝大家开业工作都是六六大顺!正月初六饮食习俗,送你6道“吉利菜”,祝大家开业工作六六大顺。现在,我把这6道“吉利菜”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!
【6道“吉利菜”】
【大盘鸡】(大吉大利)鸡和吉也是谐音,因此得出大吉大利这个寓意。
食材:鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
(相关资料图)
做法:1、我做大盘鸡喜欢用鸡腿做,鸡腿肉多吃着过瘾,准备3根大鸡腿剁成块,放在盆中用清水洗净,然后把鸡块倒入冷水锅里,加入几个葱段和生姜片和料酒,焯水去腥味。开大火煮开后,撇出表面的浮沫,再煮3分钟,然后把鸡块捞出来,再用温水多冲洗几遍,把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净,捞出控水备用。
2、一个土豆洗净后削去外皮,把土豆切成滚刀块,装入盆中,加入清水浸泡一会捞出,洋葱一个去掉外皮冲洗后切成块,用手掰散,2根青椒洗净去蒂切成滚刀块。
3、准备一些料头:八角3粒,花椒一小把,白芷3片,香叶几片,桂皮2段,干辣椒段一小把,葱半根切成葱段,生姜一小块切成细条,大蒜几粒切成片,锅里加油烧热,倒入葱姜蒜和准备好的大料,炒出大料的香味,再下入红辣椒段,翻炒片刻,加入适量袋装大盘鸡调料翻炒1分钟,倒入鸡肉块翻炒一会,加入适量盐,生抽,胡椒粉,少许老抽,白糖,翻炒鸡肉上色,再倒入开水进去,水可以多加一些,因为一会还要放土豆一起炖。
4、大火煮开转中火,大概炖了20分钟,鸡肉很入味了,把土豆块先倒入锅内,继续煮10分钟,土豆差不多已经熟了,再倒入青椒和洋葱片,翻炒均匀,放入少许鸡粉,淋入一点辣椒油和醋,开大火快速收一下汤汁即可,汤汁不要収太干,一会要拌面,关火起锅装盘。
【蒸白菜丸子】(财源广进)白菜的谐音的百财,寓意为百财聚来等美好寓意
食材:1小颗白菜、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺半、胡椒粉1勺。
做法:1、白菜,鸡蛋备好,白菜叶切成细丝再切成小丁,在水中浸泡一会,淘洗干净,淋干水分,撒上盐后,腌制几分钟。
2、然后用手挤出白菜水分,打入鸡蛋,1勺胡椒粉拌匀,分次加入面粉,和成面团。
3、用手从面团上揪一小块面团,团成丸子,放入笼屉上。
4、全部做好,锅中加足量的水,放入丸子,盖上锅盖,大火水开后,中火蒸至15分钟左右,(丸子大点,可以延长蒸至时间。)调料汁:蒜泥少许,盐半勺,醋1勺,生抽1勺,辣椒油1勺,香油半勺拌匀,丸子装盘,浇上料汁,开吃了。
【可乐鸡翅】(展翅高飞)鸡翅的寓意是:展翅高飞
食材:鸡翅8根、易拉罐可乐1瓶、姜1块、生抽2勺、盐1勺、料酒1勺,芝麻少许。
做法:1、准备食材,鸡翅洗净控干水分,用刀在鸡翅两面各划三刀,方便入味, 鸡翅装碗,加姜丝,料酒拌匀,腌制10分钟。
2、 锅烧热,不需要放油,鸡翅会出油,将鸡翅放进去中小火干煎,一面煎好翻面,两面都煎至金黄。
3、加入可乐,确保可乐没过鸡翅,加2勺生抽,1勺盐,大火烧开,改小火焖煮15分钟,开大火收汁,出锅后装盘,撒上白芝麻即可食用。
【凉拌生菜】生菜谐音“生财”“升财”寓意来年发财生活更富有
食材:生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油适量。
做法:1、生菜放入淡盐水里浸泡一会儿,这样清洁的更彻底,洗干净的生菜撕成小片。
2、干辣椒切小段大蒜拍一下切成末,油锅放上适量的油,把干辣椒和蒜末炒香,关火,加入适量盐和白糖,放入生抽、蚝油、醋、香油搅匀。
3、倒入生菜翻匀就可以了,盛入盘中,就可以开吃了。
【韭菜炒豆芽】韭菜谐音代表久财,又象征的好日子长长久久
食材:韭菜1把、黄豆芽1盘、姜1小块、盐、蚝油适量。
做法:1、食材备好。把黄豆芽洗净去掉皮,韭菜洗净切成寸断,姜切末。
2、热锅凉油加姜末炒香,下入豆芽翻炒均匀。
3、加入盐,加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩,炒翻炒至断生,加入韭菜段。
4、翻炒均匀加蚝油,大火翻炒10-20秒,关火,脆嫩鲜香,而且简单,厨房小白也能轻松做。
【老碗鱼】鱼和余同音,因此过年吃鱼意味着年年有余
食材:草鱼、豆腐条、豆芽、青菜、土豆粉、蘑菇条、豆瓣酱、麻辣鱼料、干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、鸡蛋液、盐、白酒、胡椒粉、玉米淀粉。
做法:1、准备一条草鱼宰杀后清洗干净,剪去鱼鳍,沿着鱼的脊背把两边的鱼肉片下来,把鱼骨剁成小块,把鱼肉切成段或者斜刀片成均匀厚片,把鱼骨和鱼肉多次清洗干净以后控干水分,分别装入碗中,加点盐,胡椒粉,白酒用手抓拌一会,倒入适量的鸡蛋液和适量的玉米淀粉,用手仔细反复抓拌均匀,静置20分钟,让鱼肉更加入味。
2、锅内多烧一些油,油温五成热时把鱼骨先放入锅中 , 鱼块炸金黄捞出控油,再把鱼肉块也下锅,翻面炸制两面金黄色、捞出控油备用。
3、锅里放油炒香葱段、姜片、蒜片,加入一大勺豆瓣酱和麻辣鱼料,翻炒1分钟左右,放入适量的开水,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
4、准备一些配菜,黄豆芽、青菜、蘑菇、豆腐皮、土豆粉,葱花、干辣椒段、姜片、蒜片、花椒。汤汁烧开煮5分钟左右,捞出料渣,下入黄豆芽,蘑菇条,豆腐条煮几分钟,再下入青菜和土豆粉烫熟,也捞出装入大碗中垫底。
5、再把炸好的鱼肉鱼骨依次放入锅中,煮5分钟左右,然后捞出鱼肉捞出大碗中,汤汁也倒进来,油锅烧热倒入油,放干一些辣椒段,花椒,蒜末炸出香味后,直接泼到鱼肉上,撒上香菜,热油的量不要太多,免得太过油腻。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!
- 正月初六饮食习俗,送你6道“吉利菜”,祝大家开业工作六六大顺|快资讯
- 全球快看点丨蔡寅-关于蔡寅部分内容简述
- 需求强劲!马斯克:特斯拉订单达到最高水平
- 速看:双线33连胜,生涯不败,国羽19岁小将暴打世界第2!石宇奇完胜金廷
- 浓浓浓!香香香!就是这个味道~
- 你所不知道的三百个信托知识(三)
- 广府味·幸福年丨广府文化话你知之【广式盆菜】
- 即时:莫斯科商家紧抓中国兔年新春商机
- 环球快报:忧劳可以兴国逸豫可以亡身的意思_忧劳可以兴国逸豫可以亡身
- 世界焦点!逛上海新华路 寻老洋房背后的时光足迹
- 伦敦股市23日上涨 消费股领涨|当前播报
- 罗体:桑普等多支球队有意租借阿德利,但球员希望继续留在米兰
- 热推荐:广西壮族自治区灌阳县发布霜冻黄色预警
- 热门看点:喜庆祥和过大年
- 春晚镜头下的马凡舒好漂亮,氛围感腮红更是加分,央视审美yyds! 环球播资讯
- 世界热点!oppoa7是什么处理器?
- 环球微速讯:兔年首场寒潮来袭!四川这些高速因大雾全线关闭
- 焦点快报!我的奇妙男支2_关于我的奇妙男支2的基本详情介绍
- 央广网关注南通开发区南通经济开发区工作会议|天天速递
- 小马宝莉【MLP】图集(362)画师supermare专场秀。 全球视点
- 天天新动态:朔州请律师打官司怎么收费
- 流年卦是什么意思 lng是什么意思
- 嘉禾县水利局获评湖南省2022年度节水标杆单位
- 天天热文:雅艺科技:公司会根据客户需求和市场情况积极布局规划,加强品牌宣传力度,拓宽产品销售渠道
- 今日最新!民生证券给予华光环能推荐评级
- 今日报丨转眼即逝的句子(通用897句)
- 怡 亚 通: 非公开发行限售股份解除限售的提示性公告-天天热闻
- 全球热讯:2023除夕河南庙会活动在哪里有?持续更新
- 江苏出台42条措施推动经济运行率先整体好转
- 绑定北约,欧盟与“防务自主”目标渐行渐远